Treceți la conținutul principal

Macarons

Macarons - rețeta originală 


INGREDIENTELE PENTRU 20 MACARONS:
– 115g faina de migdale
– 230g zahar pudra
– 145g albusuri
– 70g zahar tos
– miezul de la o pastaie de vanilie
– 2g sare
Batem albusurile, sarea, miezul de la pastaia de vanilie si zaharul tos cu mixerul la viteza 4 (viteza medie), timp de 3 minute. Crestem viteza la 7 (mediu-spre-mare) si batem inca 3 minute, apoi la viteza 8 (viteza mare), 4 minute.  Vom avea o bezea foarte tare, uscata, care se strange in bulgari pe tel. Cernem faina de migdale si zaharul pudra printr-o sita foarte foarte fina. Bucatile mari de faina care raman in sita le dam prin blender si incarcam din nou, pana trec prin sita. Adaugam tot amestecul o data si amestecam cu spatula, cu miscari de sus in jos, pana amestecul este de consistenta unei lave topite si, daca ridicam spatula, putem “desena” o funda de aluat, care sta cateva secunde inainte de a disparea in aluat. Punem jumatate din compozitie in pos si spritam direct in tava, pe hartia de copt, cerculete de 3.5 cm diametru, la distanta de minim 2 cm unul de celalat pentru ca se mai lasa putin. Batem tava de masa, ca sa fim siguri ca iese aerul in exces. Lasam tava pe masa cel putin 30-45 minute, pana macarons fac o crusta lucioasa, pe care o simtim cand ii apasam usor cu degetul. Coacem in cuptorul incins la 145°, 16-18 minute.
INGREDIENTE PENTRU CREMA (GANACHE DE CIOCOLATA ALBA)
– 180g ciocolata alba de foarte buna calitate
– 20g unt 82%grasime
– 80ml smantana dulce pentru frisca

Taiem ciocolata grosier din cutit sau o dam pe razatoarea mare. Intr-o craticioara punem untul si smantana dulce si le aducem la punctul de fierbere. Turnam amestecul fierbinte peste ciocolata si amestecam pana cand ciocolata este topita si avem o crema lucioasa. Dam crema la frigider 10-15 minute sau pana este aproape tare, apoi umplem macarons cu grija, folosind un cutit pentru unt.

Vă propun să vizionați materialul video de mai jos:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Tartă cu lămâie

Tarta cu lamaie: o prajitura mai usor de preparat decat crezi! Ai nevoie de: 8 ouă 100 gr zahăr 200 ml suc de lămâie puțină coajă rasă de lămâie 150 gr unt formă gata făcută de tartă Cum se face? Patru gălbenușuri și cu patru ouă se amestecă într-un vas pus la bain marie. Se adaugă treptat și restul ingredientelor și se amestecă până se obțină o compoziție omogenă. Se toarnă totul în tarta gata făcută și se dă la cuptor timp de zece minute. Poftă bună!
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Omletă în stil franțuzesc

Omletă în stil franțuzesc – începeți ziua cu un mic dejun minunat! Astăzi vă prezentăm o rețetă de omletă în stil franțuzesc. Această omletă este foarte gustoasă, originală și consistentă. Ingredientele alese sunt combinația perfectă pentru un mic dejun sănătos și gustos. Atât cei mici, cât și cei adulți vor adora această omletă, ce le v-a ridica buna dispoziție de dimineață. Vă voi prezenta rețeta pe pași: Într-o tigaie cu ulei încins prăjiți ceapa tăiată mărunt, apoi adăugați și roșia tăiată cubulețe. Bateți ouăle, sărați-le, și turnați-le în tigaie. Lăsați să se prăjească 2 minute. Tăiați pâinea bucăți dreptunghiulare și adaugați-o peste omletă. Presărați cașcavalul ras, acoperiți cu un capac și când observați că s-a topit cașcavalul opriți focul. Savurați cu plăcere! Puteți urmări această rețetă în materialul de mai jos:
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Curiozități

Curiozităţi despre Franţa, ţara care a adus aportul său la nivel mondial în diverse domenii începând cu cel cultural şi terminând cu cel ştiinţific. Ţară cu o istorie bogată, plină de evenimente semnificative care au influenţat formarea societăţii contemporane. Curiozităţi despre Franţa: Limba şi Istorie Este limbă maternă pentru 75 de milioane de oameni din întreaga lume. Limbă maternă desigur pentru populaţia din însăşi Franţa cu departamentele ei de peste mări aşa ca Guyana, ţările din vecinătatea ei, aşa ca Belgia, Elveţia şi Luxembourg. Nu în ultimul rând pentru cetăţenii canadieni din regiunea Quebec, care are un statut special în componenţa Canadei. Engleza şi Franceza sunt unicele limbi predate în fiecare ţară din lume. Franceza este unica limbă, împreună cu engleza, care sunt predate în fiecare din toate ţările din lume, cu 100 milioane de studenţi, elevi şi 2 milioane de profesori – 20% din care sunt din afara ţărilor francofone. În timpul celui de al doilea război...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe